Bursdagshelg

Høysesongen for bursdagsfeiringer er såvidt igang, og når sin absolutte topp 1. april, dagen da desidert flest nordmenn har bursdag. Hos oss gikk startskuddet for bursdagsfeiringer i går, og tar vi med feiringen i barnehagen fredag, så blir lillemann feiret, som seg hør og bør, tre dager til ende.



Her er husets 2-åring klar til feiring.



Og her med nye tøfler som han har fått i bursdagsgave.



Den store dagen var egentlig i går, men vi tar en aldri så liten feiring i dag og med gode venner. Så da var det å slenge seg i en liten bakerunde i dag igjen. Jeg er jo alltid litt redd for at det skal bli for lite.... Det ble det ikke i går heller, og det kunne helt fint ha rukket til en ny besøksrunde. Men så føler jeg at det kanskje er litt kjipt å komme på "resteparty" hvor alle kakene er sprettet. Dermed ble det et par kaker til:-)



Egentlig burde vel kakebordet vært foreviget i svart/hvitt for å passe inn med resten av bildene, men det er nå en gang sånn at mat gjør seg best i farger. Er forresten veldig fornøyd med superoppskriften til Ingrid Espelid på skillingsboller, som egner seg akkurat like fint til småboller, sommerboller og tebrød. Så da ble det fire varianter av en deig. Veldig tidsbesparende.

Denne oppskriften gir fantastisk gode skillingsboller, og her kommer den:

125 g margarin
1/2 l melk
50 g gjær
125 g sukker
800-900 g hvetemel

Fyll:
smeltet smør
sukker
kanel

Smelt margarinen. Ha i melken og varm alt til 35 grader. Rør i gjæren. Tilsett sukker og mel. Eltes 3-4 min.i kjøkkenmaskin. Forhev i ca. 40 min.

Kjevle så ut et rektangel som er 35 cmbredt og 60 cm langt. Stryk smeltet margarin utover og dryss på rikelig med sukker og kanel. Rull leiven sammen til en pølse og skjær den opp i to cm brede skiver. La bollene heve minst 40 min.

Stekes ved 225 grader i ca. 10 min.

Oppskriften gir visstnok 24 boller, men jeg elsker å lage sånne gigantiske skillingsboller som du må bruke to hender for å spise, så jeg pleier bare å få 12 boller.... Hvis noen sliter litt med at skillingsbollene blir litt harde, så kan det være et greit triks å lage de med flere ringer. Da tørker de nemlig ikke så lett ut, og blir gode og saftige. Nam, nam!