Festkaker

Egentlig så synes jeg ikke det er spesielt gøy å lage kaker, men jeg liker veldig godt å pynte - og spise de. Og siden januar og knekkebrød- og knaskegulrotmåneden er over, og det nå er på tide å spise seg opp til fasten i slutten av februar, så er det liksom lov med kaker igjen.

Jeg synes friske bær og blomster er superfin kakepynt. Ta gjerne å surr folie eller marsipan rundt stilken før du stikker blomstene ned i kaken. Jeg har lagt litt perleformet kakepynt inne i rosene også.

Strø gjerne noen roseblader, blomster og bær rundt selve kaken og. 

Jeg pleier å dynke sukkerbrødet med rikelig med moste bær, og så har jeg gjerne et lag med vaniljekrem og et lag med jordbær- eller bringebærkrem.

Selv om bløtkake er aldri så godt, så er det sjokoladekake som nok er favoritten. Over her er en konfektkake med sjokoladeglasur, kokos og friske bær. 

Ha en fin kveld!

Tips til kakepynting

Hipp hurra for husets 11-åringen! I dag er den store dagen, selv om alle feiringene er gjort på forskudd. Sånn må det bli når ferien er like om hjørnet.

I dag blir det restespising av bløtkake, sjokoladekake og muffins fra i går. Smaker like godt dagen derpå:-)

Så får det heller stå sin prøve at bløtkaken ikke akkurat ser like delikat ut som i går... Godt tips til pynting av kaker er forresten å slenge på litt spiselige blomster. Vips, så får du en festkake:-)

Kjempegod bløtkake

Juni er bakemåned nr 1 hos oss. Da er det et vell av bursdager som skal feires, og ingen bursdag uten bløtkake:-) Jeg har funnet en oppskrift på sukkerbrød i en Ingrid Espelidbok som jeg sverger til. Oppskriften på sukkerbrødet er som følger:

4 egg

150 g sukker

150 g hvetemel

1 ts bakepulver

Visp egg og sukker til eggedosis. Sikt i hvetemel og bakepulver. Bland forsiktig. Ha røren i en rund, smurt form, 22 cm. Stek kaken i  30-35 min. Ovnen forvarmes til 200 grader og skrus ned til 170 grader når kaken settes inn. Stekes på nederste rille.

Jeg har delt kaken i tre og most friske jordbær med sukker som jeg har dynket kaken med. Det nederste laget består av moste jordbær og vaniljekrem, mens det øverste laget består av moste jordbær og jordbærkrem. Til slutt er kaken pyntet med bær, krem og litt blomster. En kake som passer fint til sommerfester og sommerbursdager:-)