Konfirmasjonskake

Kaken over her ble bakt til en konfirmasjon til datteren til en venninne av meg. Den er laget av to kakebunner som er satt oppå hverandre og fylt med deilig sjokoladekrem. Glasuren er laget etter oppskrift fra boken "Hele Norge baker" og ble akkurat så blank og fin som det sto i boken at den skulle bli.

Pynten på kaken består av rosa og hvite roser pyntet med sølvkuler, rosa makroner, bringebær, jordbær, små og store sølvkuler, druer og konfekt. Det er jo alltid litt spennende når man gir fra seg kaker, og spesielt når man lager noe man ikke har laget før. Konfirmanten var heldigvis strålende fornøyd med både utseende og smak på kaken, så da blir nok denne bakt ved flere anledninger.

Skulle du ha lyst til å prøve deg på kaken kommer oppskriften her:

Amerikansk brownie

- 125 gram lys kokesjokolade

- 150 gram smør/margarin

- 320 gram sukker

- 4 egg

- 1 ts bakepulver

Smelt smøret i en liten kasserolle. Del sjokoladen i små biter og la sjokoladen smelte oppi smøret. Ha i sukkeret og rør det sammen. Avkjøl blandingen.

Pisk eggene lett sammen og ha i sjokoladeblandingen. Sikt hvetemelet og bakepulver og rør det forsiktig inn.

Hell røren i en smurt form (24 cm) og stek kaken ved 175 grader i 35-37 minutter (den skal være litt fuktig). Vær oppmerksom på at kaken ikke blir særlig høy.

Kaken er kjempegod som den er, og trenger absolutt ikke fylles med noe. Vil du lage en skikkelig festkake, lager du to kaker som deles og fylles med sjokoladekrem.

Sjokoladekrem som skal være inni kaken

- 300 gram mykt smør

- 200 gram melis

- 2 ts vaniljesukker

- 200 gram lys kokesjokolade

Ha mykt smør i en kjøkkenmaskin og tilsett melis og vaniljesukker. Visp på høy hastighet i 5 minutter. Smelt sjokoladen i vannbad eller mikrobølgeovn og la den avkjøle litt. Tilsett sjokoladen i kjøkkenmaskinen og rør sammen i ett minutt. Ha sjokoladeglasuren mellom de delte kakebunnene.

Glasur

- 1 dl vann

- 150 gram smør

- 50 gram brunt sukker

- 200 gram lys kokesjokolade

- 100 gram melkesjokolade

Kok opp vann, smør og sukker i en liten kasserolle. Ta kasserollen av platen og tilsett hakket sjokolade. La sjokoladen smelte i et par minutter og rør så sammen. Bruk deretter en stavmikser sånn at sjokoladekremen blir jevn og fin. La glasuren stå et par timer i kjøleskapet før du har den på kaken.